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2018年我國食品消費升級浪潮方興未艾,市場仍有較大增長空間

來源:中商聯信息部 發布日期:2019-04-09

 

一、限額以上企業零售額平穩增長

國家統計局數據顯示,2018年,限額以上企業(單位)糧油食品零售額13776億元,同比增長10.2%,增速與2017年持平,高于限額以上商品零售額整體增速4.5個百分點,高于整體商品零售額1.3個百分點。

二、重點大型零售企業零售額增速下滑

根據中華全國商業信息中心對全國重點大型零售企業的監測數據, 2018年全國重點大型零售企業糧油食品零售額同比下降1.2%,增速相比上年同期放緩5.2個百分點,是近年來首次出現負增長。

三、食品實物網上零售額增速加快

2016年以來,在實物商品網上零售額中,吃類商品增長速度呈現加快趨勢,2018年增速提升明顯,從上年的28.6%上升至33.8%,加快了5.2個百分點,增速在吃、穿、用三類中排名第一,比用類商品增速快7.9個百分點,比穿類商品增速快11.8個百分點。

四、食品煙酒消費支出占比繼續下降

2018年,全國居民人均食品煙酒消費支出占消費支出比重為28.4%,比上年下降0.9個百分點。其中,城鎮居民和農村居民食品煙酒消費支出比重分別為27.7%和30.1%,分別比上年下降0.9和1.1個百分點。值得注意的是,盡管近幾年食品煙酒消費占比呈現穩定的下降態勢,但是居民食品煙酒消費支出仍位于居民消費支出比重之首。

五、食品消費價格溫和上漲

國家統計局數據顯示,2017年全年居民食品消費價格指數為-1.4%,2018年由負轉正,全年上漲1.8%,增速較上年加快3.2個百分點,2018年居民食品消費價格總體漲幅不大,處于溫和上漲區間。 六、零食品類持續保持快速增長

從市場端發展情況來看,根據中華全國商業信息中心對行業內重點企業有關數據的測算,2015-2018年我國零食市場銷售額實現同比較快增長,估算年復合增長率在10%以上,而近些年發展迅速的一些代表性品牌同比增長達到了20%乃至30%以上,且市場呈現出集中化趨勢。

全品類發展的零食品牌是目前我國零食市場中發展速度快、市場規模大,而且在一定程度上代表著我國零食市場未來發展方向的品牌。根據市場相關綜合數據,從這些全品類零食品牌的市場全渠道銷售模式來看,良品鋪子2015-2018年連續四年銷售領先。

七、居民更重視食品安全,國家監管更嚴厲

2019年,2月24日中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》,《規定》提出,實行地方黨政領導干部食品安全責任制貫徹落實食品安全“四個最嚴”的要求,不斷提高食品安全工作水平,切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

八、食品消費市場仍有較大的增長空間

數據顯示,2018年我國限額以上糧油食品零售額同比增長10.2%,增速趨于平穩。長期來看,由于食品消費剛性的特點,我國食品消費市場的高速增長的態勢將有所回落。盡管食品消費市場增速有所減緩,我國食品消費市場仍有較大的發展潛力。首先,由于我國人口的不斷增加,我國食品消費量還在繼續擴大;其次,我國正處在消費升級的階段,高品質食品消費需求保持穩定增長,營養、健康的食品消費比重不斷提高。此外,由于我國城鄉和地區間食品消費還存在較大的差距,隨著農村和經濟相對落后地區居民整體生活水平的提高,這些地區的食品消費市場增長空間巨大。

九、消費升級浪潮方興未艾

首先,高品質食品消費明顯增加,近年來消費者對于高質量美好生活的追求不斷提高,體現在食品消費上,食品消費需求已經由“物美價廉”的階段上升至“品質優先”的階段,越來越多的人愿意為了高品質的健康食品支付額外的價格

其次進口食品需求進一步擴大,在消費升級的大浪潮下和國家進口政策紅利影響下,我國進口食品市場規??燜倮┐?,2017年我國成為最大的進口食品消費國,2018年我國進口食品規模繼續擴大,中國海關數據顯示,某些重點品類增長迅速,其中鮮、干水果及堅果進口額達到423.4億元,同比增長31.1%。

此外,在安全事件頻發的背景下,綠色食品得到消費的較大關注,需求快速增加,消費者對綠色食品支付的溢價甚至高于國際水平。

最后值得關注的是,老字號食品受到消費者的追捧,老字號食品往往與節日消費相聯系,每逢春節、中秋、端午,都會出現相應的高峰,此外,借助電商平臺,老字號銷售逐漸突破地域限制,覆蓋了更多的消費人群。

十、食品消費娛樂化、休閑化、方便化

隨著新生代消費的增長,食品消費餐飲化、娛樂化的特征愈加明顯,餐飲店成為人們重要的社交娛樂場所。同時,以餐飲為主要內容的“夜經濟”,也將進一步促進人們對餐飲的娛樂化社交化需求。

休閑化,休閑食品已經日益成為人們日常食品中不可或缺的一部分,它不僅種類豐富,而且可以迎合不同人的需求,尤其是現代社會年輕人普遍壓力較大,適當的休閑食品可以減輕人的壓力,加上近年旅游、文化娛樂業的快速發展,也帶動了休閑食品的消費。

方便化,由于現代生活節奏的加快,人們期望從復雜、瑣碎的家庭廚房勞動中解脫出來,以便有更多的時間進行休閑、娛樂、工作和學習,這就要求食物具有方便購買、烹飪和便于享用等特點。